Brunch de la fête des mères, le retour!

Hé oui, cette année encore nous avons décidé de réitérer le fameux Brunch!

Après de multiples reflexions, le choix s'est porté sur Joe Allen dans le 1er arrondissement parisien.

Ce restaurant figure dans de nombreux guides (notamment les 2 guides spécial brunch que j'ai en ma possession) et faisait donc partie de ma liste personnelle des "à tester".

Le menu était daté à la date du jour, ce qui laisse donc supposer qu'il change tous les jours.

Le brunch est copieux, la nourriture est vraiment délicieuse. Vous avez le choix entre plusieurs assiettes de brunch comme :

- oeufs au plat ou brouillés, bacon/jambon ou saucisses, pommes de terres sautées au romarin, 2 pancakes.

- oeufs pochés, saumon, pommes de terres sautées, muffin aux fruits rouges.

- hamburger et frites maison

Accompagné de thé/chocolat maison ou café, jus d'orange/d'airelles ou de pamplemousse.

Le cadre? un peu sombre peu être pour un midi surtout quand il fait beau dehors, les murs sont couverts d'affiches et de photos, il y a plusieurs salles qui étaient toutes bien pleines.

Nous avions reservé pour 9 et finalement nous n'étions que 7 et c'était très bien car nous avons gardé la même table, qui aurait été un peu juste si nous avions été au complet.

Nous n'avons pas pu nous empecher de prendre en plus un dessert : tarte à la rhubarbe, fraises chantilly, carrot cake, .... le choix est vaste, tout est très frais.

J'ai pu observer dans des assiettes voisines des ribs sauce barbecue avec des épis de maïs, des cheesecakes appétisants, je pense que cela vaut la peine d'y retourner pour un repas. A noter que le brunch est servi tous les jours (comme aux Etats-Unis ou au Canada, où il m'arrivait fréquemment de commander à 14h un déjeuner comme on dit en bon québécois avec des oeufs, des patates et des muffins sans que cela ne choque personne!).

Le Prix? L'assiette de brunch est aux alentours de 20- 22€ Mais en ajoutant les desserts et diverses boissons, nous en avons eu finalement pour 28€ par personne environ.

Joe Allen

30 Rue Pierre Lescot

75001 Paris

01 42 36 70 13

Métro Etienne Marcel

http://www.joeallenparis.com/

Ce que vous avez raté depuis le dernier post!!

Ce titre me fait penser à la rubrique de je ne sais plus quel journal "les couvertures auxquelles vous avez échappé" (Charlie Hebdo?).


Depuis le dernier post, 2 mois se sont écoulés, 2 mois riches en expériences culinaires, voià ce que vous avez manqué :


Fin novembre, l'anniversaire de ma soeur, dans son nouvel appart' avc un repas digne d'un grand resto.

En décembre, bien entendu Nöel avec les plateaux de fruits de mer. Dans chaque assiette, vous pouvez voir un petit pain avec une feuille d'or de chez Dalloyeau. Le reste du repas était très bon, mais j'ai oublié de prendre des photos!


Finalement le réveillon du 31, en amoureux, avec foie gras et queues de langoustes !!

Pour finir avec cette période faste, en janvier, j'ai fait une tentative de galette, je dis bien tentative car grâce à mon super four qui chauffe par le bas, elle était un peu cramée en dessous.

Je vous souhaite à tous une très bonne année culinaire et à bientôt!

L'atelier des chefs

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Je conseille à tout le monde de prendre un cours de cuisine à l'atelier des chefs. Le programme est disponible sur le site, qui est d'ailleurs très bien fait. Il y a toutes sortes de formules à des prix différents, on peut choisir de prendre un cours le midi pendant la pause déjeuner et de déguster sur place ce qu'on a préparé. Avec ma copine Marie, nous avions décidé de prendre un cours l'après-midi et d'apprendre à préparer un repas complet.

Nous avons trouvé que tout étais très bien organisé. J'ai reçu un sms le matin pour me rappeler que j'avais cours (ce système aurait dû être instauré quand j'étais à la fac : "Rappel vous avez cours de civilisation anglaise à 15h30 en amphi B24").
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Nous n'étions que 3 participantes, ce qui nous a permis de bien tout faire comme la prof enfin le chef.

Le menu était le suivant :

• Crème de potiron, scampis au piment d'Espelette
• Travers de porc fermier laqué au miel, chutney de légumes croquants
• Brownies au chocolat noir et cerneaux de noix de pécan, sauce au caramel

Nous avons appris des vrai trucs de chefs:

• comment couper des oignons
• comment tailler des légumes en brunoise
• comment faire un caramel

et plusieurs autres astuces.

L'ambiance était décontractée. A la fin de l'atelier, nous avons emporté chez nous tout ce que nous avions préparé. Mmmmm un vrai repas de chef pour deux !!
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En rentrant chez moi, la chef m'avait envoyé les recettes par mail. J'ai noté quelques remarques pour ne rien oublier de cette super après midi.

Le beurre Noisette

Depuis le temps que j'avais envie de tester ce resto.... J'ai enfin réussi à réserver un table pour deux hier soir. La salle est petite il faut donc s'y prendre à l'avance ou alors on vous proposera le 2e service. Mais cela vaut la peine d'attendre.

Les plats sont indiqués sur une ardoise, ce qui indique qu'ils changent en fonction du marché et des saisons. Il y a environ 6 choix dans chaque catégorie.

Nous nous sommes donc régalés avec :

• Mise en bouche

Soupe de légumes à la crème

• Entrées

Terrine de volaille et de foie gras aux figues
Croustillants de St jacques et jus de laitue

• Plats

Dorade aux blettes
Poule faisane rôtie au chou

• Pré-dessert

mini chamallows à la noix de coco
et mini madeleines

• Desserts

Feuilleté aux fruits d'automne
Nage d'orange au chocolat au lait

Les plats sont bons, sans chichis, cela fait plaisir de manger des légumes de saison. Et cela donne envie de revenir à différents moments de l'année pour voir ce que le chef propose. Ce dernier passe d'ailleurs dans la salle et salue les clients. Cette proximité est sympathique.
Le service est rapide, un peu trop peut-être.

L'addition est un peu salée pour des plats de qualité mais auxquels un peu de fantaisie n'aurait pas fait de mal.

Menu 3 plats à 32€.
Note : 15/20

Le Beurre Noisette
68 rue Vasco de Gama
75015 Paris

Tél : 01 48 56 82 49

Retour d'Algérie

Les vacances ont Algérie ont été pleines de découvertes, culinaires notamment!!

Je vous en livre certaines ci dessous

Du couscous bien évidemment!

Couscous au lapin

La semoule est très fine, aérée, délicieuse!

Nous en avons rapporté plusieurs kilos d'ailleurs, que nous avons redistribué à nos proches.

J'ai également goûté un couscous algérois, nommé aussi "sauce blanche" car il n'y a aucun aliment qui donne de la couleur dans les ingrédients, uniquement poireaux, navets, pois chiches et poulet. Evidemment, ce jour là, nous étions affamés, donc j'ai oublié de le prendre en photo!!

Autre recette étonnante réalisée avec de la semoule :

des TIKOURBABINES
ce sont des boulettes de semoule avec une sauce semblable à celle du couscous.

Pour l'anecdote, j'ai également dégusté dans un snack à Béjaïa, un sandwich appelé le Bled Burger!

Dans l'ensemble, la nourriture était délicieuse, losque nous avons été invités à manger à l'improviste , on nous a souvent servi des escalopes de poulet ou du poulet roti avec des frites (en fait plutôt des pommes de terre coupées en potatoes et cuites dans l'huile), il y a toujours également des "hors d'oeuvre", c'est à dire un plat de salade et de crudités et souvent une assiette de melon ou de pastèque coupés en cubes. En dessert, la plupart du temps ce sont les fruits du jardin (figues, raisins, figues de barbarie, ...).

Un soir alors que nous étions invités dans la famille à Alger, j'ai avoué que les Kelbelouz étaient mes gateaux préférés, un cousin a donc filé en acheter. En rentrant, il a dit que le magasin habituel était fermé, il avait donc été obligé d'aller jusqu'à Bab El Oued pour en chercher!

Pour en savoir plus sur la cuisine algérienne, je vous conseille ce blog , tenu par un chef algérien qui travaille aux Etats-Unis.

soirée heroes and potatoes

Pour regarder les 3 premiers épisodes de Heroes que j'avais enregistrés, voici la belle assiette que j'ai concoctée.

Un reste d'escalopes de dinde au curry, de la salade, des tomates cerises, des petites patates grillées à la poêle... Un peu de sel, des herbes de provence, rien de tel pour passer une bonne soirée devant la télé.

J'ai trouvé les épisodes de cette série sympathiques, quoique la mayonnaise (enfin l'intrigue, si vous voulez, j'ai pas fait exprès!!) a un peu de mal à prendre, mais je pense que ça vaut le coup de pérséverer. Le problème, c'est que j'ai oublié d'enregistrer la suite...

Et comme je n'ai pas de super pouvoirs, ......

Un festival de verrines !!!

Récemment mon amie Daphna me disait que "verrines" était le mot qui revenait le plus souvent sur ce blog. Je n'ai pas fait de statistiques pour savoir si VERRINE est effectivement la star de mes articles, mais j'ai décidé de faire un message spécial "DAF" avec toutes les verrines que j'ai testées.

Alors c'est parti....

Ma mère avait justement réalisé pour la fête des pères un repas entièrement fait de verrines.

Juste au dessus, ce sont des oeufs de caille dans leur nid de salade verte.

Ci dessous des asperges à la crème

Voici maintenant le dessert : une mousse aux trois chocolats

Il y avait d'autres créations sympas avec du poisson, mais j'ai pas eu le temps de prendre des photos... tout a été mangé rapidement.

Ce qui est pratique avec ce système, c'est qu'on mange de tout en petites quantités, ce qui me convient parfaitement car j'adore goûter à tout. Ensuite, on sort de table sans avoir le ventre (trop) gonflé!

Je sens que vous pensez que je vous ai arnaqués car ce n'est pas moi qui ai réalisé les recettes que je vous ai présentées.

OK, OK, je vous montre quelques créations alors :

Une salade composée avec une petite sauce au yaourt et des épices. Les invités n'y ont vu que du feu!

En dessert, comme je n'avais pas grand chose, j'ai fait une création : 1 yaourt bulgare vanille, 2 petits-suisses, un peu de fromage blanc onctueux mélangé avec des pêches coupées en morceaux et sur le dessus 1 biscuit roudor émiétté. C'était délicieux et surtout beaucoup plus présentable que si j'avais posé bêtement mes 3 yaourts et mes 2 pêches sur la table.

Comme quoi avec un peu d'imagination, et des verres, on peu faire des tas de choses!

N'hésitez pas à me faire parvenir votre propre créations, je les publierai !!

Pour d'autres idées de verrines, c'est par ici!