Brunch d'anniversaire...

Pour mon anniversaire qui est dans exactement une semaine (avis à la population!!), j'ai demandé à aller manger un brunch à l'exterieur, cela a été accepté par mon chouchou. Il ne me reste plus qu'à choisir où j'ai envie d'aller.

Nous avons déjà testé le réservoir et aussi L'Infinithé (8 r Desnouettes à PARIS 15e).
J'ai repéré les brunchs suivants :
-Le pain quotidien (j'ai l'impression que ça ressemble un peu aux chaînes comme la mère Poule à Montréal).
-Le hilton Courcelles (il parait que c'est super mais c'est un peu cher : 40€)
-Le bound avenue George V (je l'ai déjà éliminé, beaucoup trop select pour moi!)
- L'apparemment café dans le marais (apparemment, c'est très cosy avec des canapés etc, mais du coup souvent plein à craquer)
- Le B Tea's dans le marais également
-L'hotel Sofitel Porte de Versailles (avec vue magnifique sur Paris)

Voilà où j'en suis dans mes recherches, qu'en pensez-vous??

J'ai besoin de votre aide, merci!!

PS.je me suis rendue compte hier soir que j'avais oublié mon favori, le n°1 sur la liste : Ladurée.
Voici le menu.....

Le Week-End
Le Brunch Ladurée
Servi de 10 heures à 15 heures les Samedis et Dimanches

33,00 €
Jus de fruits (orange ou pamplemousse)
Salade de fruits
Boisson chaude (café, thé ou chocolat Ladurée)
Corbeille de 3 Mini-viennoiseries
Petits pains
3 Mini-macarons
Un yaourt nature
Oeufs brouillés nature
2 Mini-sandwiches
Supplément oeufs brouillés fines herbes ou bacon : 2,00 €
Supplément oeufs brouillés saumon fumé ou morilles à la crème : 5,00 €

Ca laisse songeur, hein Zibzz!

Des muffins !!!

J'adore faire les muffins, surtout avec mes moules superpratiques en silicone.
J'ai essayé récemment les muffins aux pépites de daim, une recette trouvée sur le blog d'une autre Emilie. vous allez me dire c'est quoi le daim??? Mais si, vous connaissez, le caramel enrobé de chocolat qu'on trouve chez Ikéa . Les pépites, je n'ai pas eu besoin de les fabriquer, je les ai achetées toutes prêtes en Suède. Mais je pense qu'on peut en trouver aussi en France.

C'est super facile à réaliser et à manger! D'ailleurs, j'ai à peine eu le temps de prendre un photo avant qu'il soit croqué! Le caramel dégouline dans la bouche, c'est superbe! Une amie qui a été la première à y goûter a dit qu'ils risquaient éventuellement de sécher et d'être un peu lourds dans les jours suivants, je ne peux pas vous dire si c'est le cas, car ils n'ont pas eu le temps de sécher !!!

Dans la même série, j'ai réalisé aussi dernièrement des muffins aux courgettes, mais je ne peux pas vous mettre de photos, ils sont partis super rapidement... j'essaierai d'en refaire.

Il a aussi une recette qui est devenue un de mes classiques : les muffins à la banane qu'on peut aussi agrémenter de pépites de chocolat si il y a des restes à utiliser. Je les avais réalisés pour mémé et pépé pendant la séance de ciné "La môme". Tout le monde a aimé (le film et les muffins!).

Le couscous Kabyle

La voilà, le recette que vous attendiez tous,
LE COUSCOUS !ڪس ڪس
Je n'en avais jamais préparé moi même, persuadée que c'était super compliqué. En fait, pas du tout!! Surtout qu'une fois qu'il est prêt, en général, il dure plusieurs jours. Celui là a nourri 11 personnes en 3 jours!

Alors cette recette est spéciale car elle vient de Kabylie, il y a donc des haricots verts dedans, la première fois que j'en ai mangé, j'ai été plutôt surprise, mais c'est bon! Petite remarque : en kabyle, on ne dit pas couscous mais Seksou!

il y a 2 étapes :
1/ la sauce
2/ la semoule

Pour faire la sauce, on peut prendre plein de légumes qu'on aime, par exemple : courgettes, pommes de terre, navets, poivrons, haricots verts, carottes, etc.

Cete fois-ci, nous avons choisi de le faire avec de l'agneau, mais on peut choisir d'autres viandes.
Mettre la viande dans une casserole avec les pois chiches (s'ils sont secs, sinon les ajouter à la fin), l'oignon coupé en petits morceaux les légumes, du concentré de tomates et des épices. Si possible, laisser mariner un peu la viande avec les épices (paprika, cumin, ras el Hanout, sel, poivre, coriandre fraîche, ...)
Ajouter une cuillère d'huile d'olive kabyle. Faire cuire 5 min. Ajouter un verre d'eau. un quart d'heure après, ajouter 1 litre d'eau.

2/ Mouiller/laver la semoule fine en provenance directe de Kabylie. Laisser gonfler dans un saladier. Enlever l'eau, laisser sécher un peu. Mettre dans le couscoussier au dessus de la sauce et laisser évaporer. Enlever du feu, ajouter de l'eau, mouiller, enlever l'eau et remettre à évaporer. Au moment de servir, mélanger avec de l'huile d'olive ou du beurre.

Je ne donne pas de quantité précises, car, cela se fait à l'oeil et en fonction de ce que vous avez.

S'il reste de la semoule le lendemain, vous pouvez la faire griller à la poele avec des raisins secs et la manger au petit déjeuner avec du sucre glace!!

La quetsche family

Un jour, j'ai décidé de réunir tous les ingrédients pour réaliser plusieurs recettes devant lesquelles je bavais depuis longtemps. Ce sont des desserts qu'on peut réaliser avec n'importe quels fruits et notamment des fruits rouges MAIS

1/nous sommes en Hiver

2/ J'aime pas les fruits rouges

J'ai donc acheté 1kg de quetsches surgelées chez mon ami Picard et c'est parti!

D'abord les petits fondants aux quetsches, recette prise chez Cléa ici.

Ensuite comme bien entendu, il restait des quetsches, j'ai été forcée de trouver une autre utilisation... et c'est là que le blog d'amuses bouches est arrivé! La personne qui écrit ce blog fait des trucs absoluments hallucinants... quand je m'ennuie au bureau, je regarde ses rélisations, j'adore! J'ai donc fait une tarte géante à partir de la recette de migniardises qui est donnée.

Bilan : les fondants sont partis très vite, ils étaient cependant un peu secs.

La consistance de la tarte était bien meilleure.

La première fois, j'ai mangé une part au petit déj' et j'ai trouvé que c'était un peu trop sucré et fort en amandes. Mais ma langue devait être mal reveillée car finalement pendant le reste de la journée, j'ai trouvé ça parfait!

Simple mais bon!

La soupe du jour!!

Une soupe de carottes, c'est facile à faire : faîtes cuire des carottes 7 min à la cocotte minute. Ecrasez au mixer. Salez, poivrez, ajoutez un carré de tartare pour donner un petit goût original et voilà!


Ce qui fait tout, comme souvent, c'est la présentation :

dans des petites verrines, ça fait joli! J'ajoute dessus un croustillant au sésame. (découper une bande de pâte feuilletée toute prête, mouiller avec de l'eau pour que ça colle, ajouter des grains de sésame complets bio., passer au four jusqu'à ce qu'une belle couleur apparraisse.)

C'est tout ce que vous aurez pour aujourd'hui!

Mingongs

Petite exception, pour une fois, je ne vous parle pas de cuisine, mais de photos.

J'ai eu l'occasion de rencontrer Pierre H. lorsque je travaillais pour un site de développement de photos (que l'on ne va pas citer!!). De retour d'un voyage en Chine, il expose actuellement ses photos sur les mingongs, ces ouvriers paysans à Shangaï.

Les photos sont magnifiques, la galerie est petite mais bien sympa. Je précise qu'il n'y a aucun recadrage, on peut dire que Pierre a l'oeil car les lignes "tombent" toujours bien! Mais je vous laisse juger par vous même!!

Pour les parisiens, n'hésitez pas, foncez voir l'expo de Pierre H, photographe.

Pour plus d'infos : http://blog.mingongs.com/

Les derniers tests culinaires

J'ai pris l'habitude de surfer régulièrement sur de nombreux blogs de cuisine et j'ai toujours plaisir à sauter de blog en blog pour découvrir de nouvelles recettes.

J'accumule des tas de recettes que j'imprime et au bout d'un moment, quand j'ai un déclic ou quand j'ai pris le temps d'aller acheter les ingrédients nécessaires, je me lance dans la réalisation d'une recette.

Voici les dernières que j'ai testées!!

les mini tatin à la pomme dont la recette se trouve ici!

Y'a rien de plus simple, surtout avec mes moules en silicone pour muffin.
Depuis je l'ai refaite plusieurs fois et ça a toujours été un succès!!

voici les tatins avant
et après retournage!


Sur ce plat, elles sont en compagnie de minis verrines de riz au lait végétal (recette de Cléa Cuisine, un de mes 1ers blogs culinaire et qui reste dans mes chouchous).

J'ai eu le courage de tester le lait d'amande, délicieux!

Par contre je n'ai pas mis de de sirop de maïs ou sirop de riz, mais simplement du sucre de canne et de la poudre d'amande. la présentation en verrine impressionne les invités qui pensent qu'on s'est levés à 4h du mat' pour cuisiner (non, non préparé la veille!) et nous donne juste ce qu'il faut de goût sucré à la fin du repas.



Dans la série des classiques, il y a les cocktails de fruits frais. J'ai en effet reçu à noël un mixer plongeant pour écraser mes soupes. Et dans les accessoires, il y a un petit bol sur lequel le pied du mixer s'adapte, idéal pour faire des cocktails. En ce moment, c'est kiwi/mandarine/orange/banane dans des proportions variables en fonction des arrivages! UN REGAL!
Vive la vitamine C pour cet hiver bizarre chaud/froid. (tiens ça me fait penser aux chauds-froids de saumon de chez picard)

Je dois encore vous parler de la soupe de carottes et son feuilleté aux graines de sésame complet bio, des fondants aux quetsches et de leur grand-mère, la tarte aux quetsches + quelques autres petites surprises, mais je laisse cela pour la prochaine fois, sinon, après 6 mois d'attente, vous allez faire une indigestion!!