Retour d'Algérie

Les vacances ont Algérie ont été pleines de découvertes, culinaires notamment!!

Je vous en livre certaines ci dessous

Du couscous bien évidemment!

Couscous au lapin

La semoule est très fine, aérée, délicieuse!

Nous en avons rapporté plusieurs kilos d'ailleurs, que nous avons redistribué à nos proches.

J'ai également goûté un couscous algérois, nommé aussi "sauce blanche" car il n'y a aucun aliment qui donne de la couleur dans les ingrédients, uniquement poireaux, navets, pois chiches et poulet. Evidemment, ce jour là, nous étions affamés, donc j'ai oublié de le prendre en photo!!

Autre recette étonnante réalisée avec de la semoule :

des TIKOURBABINES
ce sont des boulettes de semoule avec une sauce semblable à celle du couscous.

Pour l'anecdote, j'ai également dégusté dans un snack à Béjaïa, un sandwich appelé le Bled Burger!

Dans l'ensemble, la nourriture était délicieuse, losque nous avons été invités à manger à l'improviste , on nous a souvent servi des escalopes de poulet ou du poulet roti avec des frites (en fait plutôt des pommes de terre coupées en potatoes et cuites dans l'huile), il y a toujours également des "hors d'oeuvre", c'est à dire un plat de salade et de crudités et souvent une assiette de melon ou de pastèque coupés en cubes. En dessert, la plupart du temps ce sont les fruits du jardin (figues, raisins, figues de barbarie, ...).

Un soir alors que nous étions invités dans la famille à Alger, j'ai avoué que les Kelbelouz étaient mes gateaux préférés, un cousin a donc filé en acheter. En rentrant, il a dit que le magasin habituel était fermé, il avait donc été obligé d'aller jusqu'à Bab El Oued pour en chercher!

Pour en savoir plus sur la cuisine algérienne, je vous conseille ce blog , tenu par un chef algérien qui travaille aux Etats-Unis.